Les Vins du Pilat sont des crus d’exception…

… connus sous les appellations de Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph et Château-Grillet. Ces rouges et ces blancs des Côtes du Rhône septentrionales nous racontent l’histoire d’un terroir unique au monde avec murets et terrasses sculptant les coteaux depuis deux mille ans. Ils nous dévoilent la personnalité de chacun  des artisans vignerons, des éleveurs passionnés prêts à vous faire découvrir leurs vins lors d’une dégustation à la cave ou d’une visite dans le vignoble.

Les éleveurs du Pilat prennent leur temps…

… tout le temps nécessaire pour soigner et nourrir avec attention leurs porcs, volailles, agneaux, veaux et truites de pisciculture… Les viandes n’en sont que plus goûteuses. Les charcuteries perpétuent des traditions familiales et tirent profit de l’air sec et frais de la montagne pour le séchage des salaisons. A chaque ferme sa recette de saucisson sec, sa rosette, son « jésus » et ses terrines. Les spécialités locales à découvrir se nomment pâté de couenne, caillettes et « grillatons », des rillettes de porc bien en chair…

Les fromages du Pilat sont le fruit d’une longue tradition…

… et de savoirs faire agricoles : gestion des prairies, conduite du troupeau, tours de main de fabrication. La chèvre est ici à l’honneur et la Rigotte de Condrieu, distinguée par une Appellation d’Origine Protégée, en est le plus bel emblème. Fierté des producteurs de la région, ce petit fromage au lait cru se distingue par son goût de noisette, sa robe couleur ivoire ou sa croûte fleurie bleue. Le lait de vache donne aussi à goûter de savoureux yaourts, fromages blancs et crèmes glacées.

Les vergers du Pilat profitent d’un terroir de grande qualité…

… des sols légers sur les coteaux bien exposés au sud-est et l’altitude du plateau de Pélussin. Sucrées et acidulées, les goldens se colorent de cette teinte rosée typique d’une pomme de montagne. Pêches, poires, abricots, cerises et petits fruits rouges complètent le panier des arboriculteurs. Et pour garder un peu de ce soleil toute l’année, producteurs et artisans confectionnent des coulis et jus de fruits pressés à point, des sorbets et confitures pour gourmets.

Du producteur au consommateur.

Les fermes et les caveaux ne sont pas les seuls lieux de vente des saveurs du Pilat.
Depuis des années, des agriculteurs ont ouvert ici des magasins collectifs tenus par eux-mêmes, à tour de rôle ; l’exemple réussi d’un circuit court du producteur au consommateur.
Dans certains de ces points de vente fermiers, d’autres produits agricoles sont proposés à la vente pour élargir la palette gourmande. Des boutiques spécialisées dans les produits régionaux proposent de leur côté une sélection des meilleures saveurs du terroir.

Les saveurs du Pilat et des alentours sont un fil conducteur à suivre pour profiter d’un séjour original dans la région. Que vous soyez en groupe, en famille ou en couple, pour une journée, un week-end ou une semaine, la Maison du Tourisme du Pilat vous conseille ou organise un programme adapté à votre demande…

Déguster des vins au cœur de l’hiver, une fois les vendanges passées, arpenter au printemps les petites routes du Pilat pour rendre visite à des paysans soucieux de l’environnement, faire la fête avec les chèvres sous le soleil de l’été, savourer toutes les variétés de pommes et de fruits d’automne…

A chaque saison, une fête gourmande vous invite dans le Pilat. Et chaque semaine, plus de 25 marchés et foires sur les places des villages.

Vous trouverez la listes des marchés et foires en cliquant ici